سمك مجمد المغرب: ثقة متزايدة وجودة عالية تدعم الأمن الغذائي

سمك مجمد المغرب: تحول في ثقة المستهلكين

شهد سمك مجمد المغرب تحولًا كبيرًا في نظرة المستهلكين، حيث انتقل من منتج مشكوك في جودته إلى خيار أساسي على موائد المغاربة. كشفت زكية الدريوش، كاتبة الدولة المكلفة بالصيد البحري، أن الكميات المسوقة قفزت من 400 طن في النسخة الأولى إلى أكثر من 6800 طن في الدورة الأخيرة، مما يعكس ثقة متزايدة في هذا المنتج. وأرجعت الدريوش هذا النجاح إلى عملية التجميد الفوري على متن البواخر، مما يحافظ على الجودة والقيمة الغذائية.

جودة سمك مجمد المغرب: تجميد فوري لحفظ النضارة

أوضحت الدريوش أن سمك مجمد المغرب يخضع للتجميد مباشرة بعد الاصطياد، مما يضمن جودة تفوق السمك الطري الذي قد يستغرق أيامًا قبل التفريغ. وأشارت إلى أن مدة صلاحية السمك الطري لا تتجاوز 7 أيام، بينما يحتفظ المجمد بجودته لفترة أطول. هذا التطور دفع المبادرة التسويقية للتوسع من 5 مدن إلى 50 مدينة، مما يعزز الجريدة نت، الموقع الإخباري الأول في المغرب.

مؤشرات القطاع: أرقام قياسية ونمو مستدام

تحدثت الدريوش عن مؤشرات إيجابية للقطاع، حيث بلغ رقم المعاملات الداخلية 15 مليار درهم في 2025، مع مفرغات تقدر بـ1.2 مليون طن. كما وصلت صادرات القطاع إلى 26 مليار درهم، وخلق حوالي 270 ألف منصب شغل. وأكدت أن الاستثمار الخاص بلغ 5 مليارات درهم، مما يدل على صحة القطاع. وأشارت إلى أن استراتيجية “أليوتيس” (2009-2020) أسست لبحث علمي دقيق ومراقبة صارمة، مما أدى إلى تحسين المخزون السمكي، مثل الأخطبوط الذي وصل إلى 55 ألف طن سنويًا.

التصدير وأسعار السمك: توازن بين العرض والطلب

نفت الدريوش أن يكون التصدير سببًا في ارتفاع أسعار السمك، موضحة أن 85% من الإنتاج يتكون من الأسماك السطحية (السردين، الشنشار، الماكرو) التي تحتاج إلى تحويل. وأكدت أن النمو الديموغرافي وزيادة السياحة يرفعان الطلب الداخلي. وأشارت إلى أن تعليق تصدير السردين المجمد خلال رمضان يهدف لضمان الوفرة. وأضافت أن الأسعار تخضع لدورات التكاثر والظروف المناخية، مثل ارتفاع حرارة المياه الذي أثر على توفر السردين.

نصائح لاختيار سمك مجمد المغرب

• تحقق من تاريخ التجميد ودرجة الحرارة.
• اختر المنتجات المعبأة في عبوات محكمة الإغلاق.
• تأكد من وجود علامات الجودة والمواصفات.

لمزيد من المعلومات عن فوائد الأسماك المجمدة، يمكنك زيارة ويكيبيديا: تجميد الأغذية.