أصدر المكتب الوطني للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية نصائح قيمة، من أجل تجنب عيش نفس تجربة السنتين السابقتين.
وفي ذات السياق، شدد المكتب الوطني للأونزا، على أهمية تبريد الأضحية بعد النحر بخمس ساعات على أبعد تقدير، نظرا لتزامن عيد الأضحى لهذه السنة مع فصل الصيف الحار، بعد ذلك يمكن تقطيع اللحوم قطع صغيرة وتخزينها حسب الغاية من الخزن عن طريق التبريد في حرارة لا تتعدى ثلاث درجات مائوية، وذلك خلال 5 أيام مع اجتناب تكديسه وتجاوز القدرة الاستيعابية للثلاجة.
ويوصي المكتب، مشددا، بعدم تجاوز درجة الحرارة داخل الثلاجة لثلاث درجات مائوية، للحد من تكاثر الجراثيم، كما يوصي بالتجميد في حرارة تقل أو تساوي ناقص 18 درجة مائوية تحت الصفر.
كما توصي الأونزا بقطع اللحم قطعا صغيرة ووضعه في أكياس خاصة بالمواد الغذائية مع اجتناب تكديسه وتجاوز القدرة الاستيعابية للمجمد.
جاري التحميل ...